Пирожное картошка по госту

Ингредиенты на пятнадцать порций

• яйцо 3 шт.
• сахар 90 г
• мука 75 г
• масло сливочное 125 г
• сахарная пудра 65 г
• сгущенка 50 г
• ром 1 ч.л.
• коньяк 1 ч.л.
• какао-порошок 60 г

Шаги приготовления

1. Делаем бисквит: Белки отделяем от желтков. Большую часть сахара добавляем к белкам, а остальной в желтки. В отдельной емкости смешиваем муку и крахмал, просеиваем. Желтки взбиваем с сахаром до образования светлого густого крема, а белки с сахаром до образования крепких пиков. Желтки и белки соединить и осторожно перемешать. Затем добавляем просеянную муку с крахмалом и перемешать до однородной массы (смотрите чтоб не было комочков)

2. На форму для выпечки застелить пергаментную бумагу. Тесто аккуратно разложить тонким слоем и выпекать приблизительно 15 минут при температуре 200 градусов. Испеченный бисквит остудить и оставить засыхать хотя бы на ночь, а лучше больше.

3. Теперь делаем крем: Масло взбиваем с сахарной пудрой до пышной массы, затем медленно, не переставая взбивать, вливаем сгущенку. И взбиваем все вместе еще раз.

4. Высохший бисквит взбиваем в блендере до мелкой крошки, но не в порошок. Добавляем крем, ром и коньяк, хорошенько перемешиваем. Масса должна быть такой, чтобы из нее можно было лепить. Мне больше нравиться когда она сделана шариками, а не продолговатой формы как картофель.

5. Сформированные шарики обвалять в какао. Дать постоять и обвалять еще раз. Все, пирожное картошка готово, приятного аппетита