Пицца клафути с киви

Ингредиенты на одна порция

• 200 г муки
• 50 г сахара
• 135 г сливочного масла
• 1 сырой желток
• 10 киви
• 1 стак. сливок
• 150 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 50 г коньяка

Шаги приготовления

1. Хорошо охлажденное сливочное масло мелко рубим ножом, добавляем желток, сахар и муку, быстро замешиваем тесто и, накрыв, убираем на холод на полчаса.

2. Противень или форму для выпечки (можно и сковороду с толстым дном) смазываем растительным маслом, можно насыпать немного манки, чтобы потом легко вынуть корж для пиццы. Раскатываем на столе или растягиваем пальцами тесто прямо в форме. Накрываем фольгой, на которую в качестве груза насыпаем крупу.

3. Ставим в духовку, разогретую до 230-250, оставляем на 20-25 минут. Сверху корж для нашей пиццы должен взяться корочкой, а середина должна остаться не совсем пропеченной.

4. Вынув из духовки, убираем крупу и фольгу, даем коржу остыть. Это время потратим на подготовку киви. Очищаем плоды от кожуры и нарезаем на кружочки толщиной 1 см.

5. На остывший корж выкладываем кружочки киви, равномерно покрывая всю поверхность. Взбиваем яйца, постепенно добавляя сливки, в самом конце - половину сахарной пудры и коньяк. Аккуратно выливаем эту смесь на киви и ставим в духовку еще примерно на 20 минут.

6. Вынув пиццу, даем ей немного остыть, посыпаем оставшейся сахарной пудрой и теплой подаем к столу.