Пицца с фетой, помидорами и оливками

Ингредиенты на одна порция

• сыр фета - 150 г
• пшеничная мука - 600 г
• сыр твердый - 250 г
• вода - 250 мл
• помидоры - 4 г
• дрожжи свежие - 20 г
• оливки без косточек - 100 г
• оливковое масло - 50 мл
• шампиньоны - 100 г
• соль - ½ ч.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• сахар - ½ ч.л.
• соль - 1 щепотка
• перец горошком смесь - 1 щепотка
• базилик сушеный - 1 щепотка
• томатный сок - 5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Дрожжи присыпать щепоткой сахара и оставить на 10 минут для пробуждения. К воде добавьте соль, сахар, оливковое масло и доведите до кипения. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Добавьте дрожжи и перемешайте венчиком. Затем постепенно добавьте просеянную муку и замесите эластичное тесто. Руки смажьте оливковым маслом это поможет равномерно замесить тесто. Добавление в тесто оливкового масла - один из главных секретов хорошей пиццы. Тесто становится гладким, эластичным. Смажьте миску маслом и отправьте тесто подходить на 1 час в теплое место, накрыв его влажным полотенцем.

2. Через час тесто снова обмять. Это обогатит его кислородом. Дать еще раз подойти.

   

3. У правильно созревшего теста должна быть пористая структура и оно абсолютно не прилипает к рукам.

   

4. Включаем духовку на 200 градусов и увлажним ее перед выпечкой пиццы, брызнув пару капель воды на стенки духовки. Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто на стол. Разделите его на 1 большую и 2 маленькие части. Не обминая тесто, присыпаем немного мукой и начинаем раскатывать его руками. Если вы не владеете такой техникой, воспользуйтесь скалкой. Выкладываем тесто в форму, смазываем его оливковым маслом и густым томатным соком. Присыпаем небольшим количеством сыра. Затем выкладываем тонко нарезанные кольца помидор и шампиньоны. Добавить немного соли, смесь перцев, щепотку сухого базилика, полить несколькими каплями оливкового масла. Затем выложить фету, оливки и присыпать твердым сыром.

   

5. Выпекаем 15 минут до золотистой корочки. Присыпать свежим базиликом и подавать. Приятного аппетита!