Хрустящие вафли на белках

Ингредиенты на четыре порции

• мука - 240 мл
• яичные белки - 150 г
• сливочное масло - 45 мл
• сахар - 80 г
• соль - 1 щепотка
• ванильный экстракт - ½ ч.л.

Шаги приготовления

1. Нам нужна мука для тортов, 1 ст. л. обычной муки заменяем 1 ст. л. кукурузного крахмала для уменьшения глютена в муке. Белки с сахаром взбить в некрепкую пену. Добавить остальные ингредиенты, тесто имеет консистенцию оладьевого.

2. Платформу вафельницы смазывать кисточкой тонким слоем масла, выливать по 1 ст. л. теста на пластину, прижимать пресс максимально сильно.

3. Горячие вафли снимать и немедленно заворачивать в рулет, плотно прижимать полотенцем и держать 5 секунд до остывания. Начинять вафли по своему вкусу, мы не начиняем кремом.