Завиванцы с маком и пампушки с вареньем из розы

Ингредиенты на шесть порций

Тесто:

• 0,5 л теплого молока
• 1 ст.л. соли
• 50 г дрожжей
• 5-6 яиц
• 1 стак. сахара
• 125 г маргарина
• мука

Начинка:

• 1,5-2 стак. мака
• 2 яйца
• 1 стак. сахара
• орехи.

Шаги приготовления

1. Тесто делаю почти так же, как и на штруцлю, только яиц даю 5-6, хорошо взбитых со стаканом сахара.

2. А для начинки мак завариваю, промалываю на мясорубке 2 раза, добавляю 2 яйца, взбитые со стаканом сахара, нарезанные орехи, иногда варенье какое-нибудь (например, сливовое или абрикосовое).

3. Тесто делю на 6 частей, каждую раскатываю, обильно смазываю начинкой, заворачиваю в рулет, укладываю по 3 на противень. Даю постоять минут 30, тогда смазываю яйцом и пеку минут 40-50 при 180 градусах.

4. Для пампушек в тесто еще добавляю немного спирта или водки, чтоб жир не слишком впитывали. Как начинку можно использовать такой же подготовленный мак (очень люблю пампушки с маком), или у нас делают варенье из лепестков розы - не обычной, а такая у нас растет специальная, не знаю, какой это сорт, она больше на шиповник похожа, но цветки побольше и темно-розового цвета.

5. Жарю пампушки в большом количестве подсолнечного масла с обеих сторон до подрумянивания.