Вегетарианский сэндвич

Ингредиенты на шесть порций

• баклажаны 1/4 шт.
• перец болгарский 1/2 шт.
• авокадо 1/3 шт.
• хлеб (цельнозерновой + с отрубями) по 1 ломтику
• кинза несколько веточек
• брынза (мягкая) 1 ст.л.
• йогурт (натуральный или молоко) 3 ст.л.
• чеснок 1 зубчик

Шаги приготовления

1. Проект Челленджер (the-challenger.ru), посвященный любительскому спорту и здоровому образу жизни, поделился рецептом вегетарианского бургера. Завтракайте не только вкусно, но и полезно! Подготовить ингредиенты.

2. Вымыть баклажан. Сначала нарезать его на тонкие ломтики, а затем на половинки вдоль. Посолить и оставить на 10 15 минут.

   

3. Вымыть и нарезать на узкие ломтики перец.

   

4. С помощью ножа сделать надрезы в мякоти авокадо вдоль, достать ломтики с помощью столовой ложки. Сбрызнуть лимонным соком (по желанию).

   

5. Сделать соус: смешать брынзу с йогуртом или молоком, листьями кинзы и чесноком в блендере. Намазать соус на кусочки хлеба.

   

6. Вытереть баклажаны и обсушить полотенцем. Сложить на горячую сухую сковороду вместе с перцем и обжарить с двух сторон, пока овощи не станут мягкими.

   

7. Выложить на один кусочек хлеба авокадо (солить его не нужно), а рукколу на другой.

   

8. На авокадо положить ломтики перца, на рукколу баклажан. Соединить половинки вместе.

   

9. Приятного аппетита!