Картофельная бабка в духовке

Ингредиенты на шесть порций

• Картошка - 1 кг
• Грудинка свиная - 300 г
• Лук репчатый - 200 г
• Молоко - 200 мл
• Поваренная соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Сметана - 100 г
• Зелень - 5 г

Шаги приготовления

1. Необходимые ингредиенты

2. Копченую грудинку с прослойкой нарезаем кубиками

   

3. Обжариваем на сковороде пока жир немного не вытопится

   

4. Лук крупно нарезаем

   

5. Выкладываем на сковороду лучок и жарим до золотистого цвета

   

6. Картофель и лук можно натереть на мелкой терке, но быстрее и легче это сделать при помощи блендера. Для этого режем картошку и лук так, чтобы они поместились в чашу блендера

   

7. Измельчаем картошку с луком в блендере до состояния пюре

   

8. Вот такая однородная масса у нас получилась

   

9. Картофельную массу солим

   

10. Перчим

    

11. Вливаем молоко

    

12. Тем временем грудинка с лучком уже обжарились

    

13. Добавляем обжаренный лук с грудинкой к картошке, все хорошо перемешиваем

    

14. Выкладываем нашу массу в форму для запекания - в идеале это должен быть чугунок

    

15. Накрываем форму фольгой - она нам заменит крышку казанка, выпекаем в духовке

    

16. Через 45 минут достаем картофельную бабку из духовки и убираем фольгу (или снимаем крышку в случае, если запекали в казане)

    

17. Наша картофельная бабка готова

    

18. Подаем со сметанкой и свежей зеленью. Приятного аппетита!