Розовая паста с креветками

Ингредиенты на две порции

• Томатная паста 1 столовая ложка
• Молоко 4 столовые ложки
• Сыр маскарпоне 4 столовые ложки
• Чесночное масло 1 столовая ложка
• Перец чили хлопьями 1/4 чайной ложки
• Очищенные креветки 150 г
• Розовый мартини 75 мл
• Яична паста феттучини 250 г

Шаги приготовления

1. Вскипятить вкастрюле воду для пасты, посолите ее.

2. В миске взбить томатную пасту с молоком, затем добавить маскарпоне иснова взбить смесь.

3. В воке или большой кастрюле разогреть чесночное масло. Положить вмасло хлопья чили иперемешать. Сверху выложить креветки ижарить, постоянно помешивая, 1минуту (или дольше, если креветки замороженные). Креветки должны быть полностью готовыми игорячими.

4. Влить розовый вермут идовести докипения насильном огне. Когда вермут слегка выпарится, добавить розовый соус из миски итушить, помешивая, пока он полностью непрогреется. Если креветки замороженные, проверить, достаточноли они прогрелись: они должны быть очень горячими.

5. Пока соус готовится, положить пасту всоленую кипящую воду иварить их 3минуты. Важно не передержать. Откинуть пасту на дуршлаг, но не сцеживать воду допоследней капли. Переложить пасту врозовый соус иперемешать осторожно, нотщательно. Разложить вподогретые тарелки или миски инемедленно подать настол.