Паста

Виктория Лицкевич

Фотография готового блюда пасты

Время приготовления: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 328 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой

Если нравится готовить макароны и паста посмотрите рецепт пасты с морепродуктами. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Паста Barilla - это прежде всего, семейные традиции, проверенные и одобренные не одним поколением итальянцев! Вот и этот рецепт оригинального мясного соуса к пасте принадлежит семье моего мужа. Он уже давно просил меня взять рецепт этой "пасты с кроликом" у своей тети Мари. Которая, в свою очередь, начала делиться со мной рецептом со слов: "Прежде всего тебе необходимо взять кролика." В общем, рекомендую и Вам попробовать это блюдо. Все достаточно просто и при этом очень вкусно. А приготовив это рагу из кролика в чуть бОльшем объеме, уже готовый соус можно смело заморозить и использовать по мере необходимости! Приятного Вам аппетита.

Метки: простой рецепт макарон и паста, рецепт итальянской кухни.

Готовим пасту

Ингредиенты на четыре порции

паста типа фарфалле barilla - 400 г
кролик - 800 г
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
бекон сырокопченый - 100 г
вино красное сухое - 200 мл
томаты в собственном соку - 400 г
каперсы - 1 г
каперсы - 1 ст.л.
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
оливковое масло - 3 ст.л.
розмарин - 1 веточка
тимьян - 1 веточка
масло сливочное - 2 ст.л.

Шаги приготовления

Подготовить кролика. Вымыть и разрезать на порционные куски.
Овощи очистить, лук нарезать не очень мелко, морковь натереть на крупной терке. В кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Выложить обжариваться овощи.
Бекон нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам. Обжаривать еще 5-7 минут.
Выложить к овощам куски кролика... Дать немного обжариться со всех сторон. Влить вино и перемешать.
Добавить каперсы и ароматические травки, в моем случае розмарин и тимьян. Посолить и поперчить по вкусу.
Выложить томатный соус (мякоть томатов) к мясу. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить кролика в соусе около 2-х часов на небольшом огне.
Через час от начала тушения достать из кастрюли куски кролика и, освободив мясо от костей, нарезать его на маленькие кусочки.
Выложить мясо обратно в соус и тушить оставшийся час под крышкой, время от времени перемешивая. В случае необходимости добавить еще немного воды или вина.
Пасту типа "фарфалле" отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности (согласно указаниям на упаковке).
Разложить по тарелкам пасту и сверху выложить приготовленное рагу из кролика.
Buon Appetito.
Как здОрово, что паста Barilla радует потребителей своим высоким качеством уже более 130 лет!