Пельмени с грибами в горшочках в духовке

Ингредиенты на десять порций

Для теста:

• Мука пшеничная - 340 г
• Вода - 240 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль - 1/3 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.

Начинка:

• Куриная грудка - 350 г
• Сало свиное - 50 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец ч/м - по вкусу
• Вода, или лёд - 50 мл

Для соуса:

• Шампиньоны - 350 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сливки 20 % - 200 г
• Масло растительное - для жарки

Шаги приготовления

1. Домашние пельмени - это одно из самых вкусных блюд, от которых невозможно отказаться. Но если их запечь в горшочке, да еще и с грибами, такие пельмени - уже настоящий кулинарный изыск! Конечно, такое блюдо не получается по счету раз, два, три, но оно того стоит, чтобы уделить ему время и порадовать своих близких!

2. Для приготовления пельменей с грибами в горшочках в духовке нам понадобятся продукты, указанные в списке.

3. Начнем с подготовки фарша. Пропускаем мясо и сало через мясорубку. Солим и перчим по вкусу. Добавляем раскрошенный лед и отправляем на 20-25 минут в морозильную камеру, пока будем делать тесто.

4. Приступим к приготовлению соуса. Шампиньоны нарезаем пластинками.

   

5. Лук нарезаем четверть-кольцами и отправляем пассероваться на растительном масле.

   

6. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему шампиньоны. Продолжаем жарить вместе минут 5.

   

7. Выливаем сливки, тушим еще 5 минут. Соус готов.

   

8. Куриную грудку и сало пропускаем через мясорубку, солим и перчим. Лук натираем на терке или очень мелко нарезаем. Добавляем очень холодную воду, а лучше всего - мелко колотый лед. Обычно так и делаем, но сегодня, к сожалению, льда не оказалось.

   

9. Из муки, воды, яйца, соли и растительного масла замешиваем тесто.

   

10. Даем тесту отдохнуть 30 минут. Прикройте тесто миской или полотенцем, чтобы оно не подсыхало.

    

11. Тесто раскатываем и вырезаем кружочки.

    

12. На каждый кружочек выкладываем фарш и лепим пельмени.

    

13. Готовые пельмени варим в кипящей воде 4-5 минут.

    

14. Вынимаем пельмени шумовкой и раскладываем по горшочкам.

    

15. Заливаем грибным соусом.

    

16. Посыпаем зеленью.

    

17. Посыпаем натертым сыром.

    

18. Запекаем пельмени с грибами в горшочках в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут. Пельмени готовы.

    

19. Можно их есть из горшочка, а можно из тарелки.

    

20. Приятного аппетита!