Постный плов с грибами в мультиварке

Ингредиенты на три порции

• Лесные грибы – 150 г
• Длиннозерный рис – 3/4 стак.
• Рис Рубин – 1/4 стак.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Перец болгарский желтый – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Свежий укроп – по вкусу
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Барбарис – 2 ч.л.
• Зира – 1 ч.л.
• Вода – 3 стак.

Шаги приготовления

1. Сейчас уже не удивляются тому, что типично мясные блюда готовят без мяса, получая в итоге очень вкусные и сытные постные блюда. Плов с грибами - одно из таких блюд. Это вегетарианское лакомство не уступает по вкусовым качествам своей мясной альтернативе. Безусловно, лучше всего готовить постный плов не из шампиньонов, а из лесных грибов. Еще прекраснее, если эти грибы вы собрали своими руками.

2. Я сегодня готовлю постный плов с сушеными грибами. Непосредственно перед приготовлением блюда я замачиваю грибы на полчаса в теплой воде, затем промываю от песка и заливаю водой еще на 1-3 часа. После этой процедуры лесные грибы готовы к использованию.

3. Помимо грибов я использую длиннозерный рис и рис Рубин - чтобы разнообразить блюдо. Из овощей в ход идут лук с морковкой, чеснок и желтый болгарский перец. Хочу отметить, что можно положить любые овощи на свой вкус. Не обойдется плов и без пряностей: кориандр, зира и барбарис - замечательная троица для данного блюда. Можно использовать и специальную приправу для плова. Также потребуются соль и перец, растительное масло для жарки, горячая вода и свежая зелень.

4. Ингредиенты готовы, приступим к приготовлению постного плова с грибами в мультиварке!

5. Лук нарезаем крупным кубиком.

   

6. Морковь режем полукружочками.

   

7. Мультиварку устанавливаем в режим Жарка или наиболее подходящий для этого. В чашу наливаем растительное масло и перекладываем овощи. Готовим до мягкости ингредиентов (15-20 минут).

   

8. Перец также нарезаем крупным кубиком.

   

9. Перекладываем к луку и моркови, продолжаем тушение еще 5-10 минут.

   

10. Грибы перебираем, при необходимости режем на кусочки меньшего размера.

    

11. Перекладываем грибы к тушеным овощам в мультиварку. Добавляем специи: соль, перец, кориандр, зиру и барбарис. Хорошо перемешиваем и жарим 15 минут.

    

12. Рис обоих сортов тщательно промываем.

    

13. Перекладываем рис к уже готовому зирваку. Поверх размещаем зубчики чеснока.

    

14. Заливаем горячей водой и немного солим. Меняем режим мультиварки на Смешанный рис или Плов, если имеется. Готовим постный плов с грибами в мультиварке до сигнала прибора: вода должна выпариться и впитаться, рис - разбухнуть, стать мягким.

    

15. Готовое блюдо солим по вкусу, посыпаем укропом (можно любой другой свежей зеленью).

    

16. Перемешиваем и оставляем в чаше мультиварке настояться на 15 минут.

    

17. Постный плов с грибами готов! Приятного аппетита!