Кукурузная каша с грибами

Ингредиенты на восемь порций

• 250 г кукурузной крупы (поленты)
• 300 г шампиньоны
• 50 г бекона или копченой грудинки
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1/2 белого вина
• соль, перец по вкусу
• 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
• 100 г сыра
• немного сливочного масла

Шаги приготовления

1. В большой кастрюле довести 1 л подсоленной воды до кипения. Медленно всыпать крупу тонкой струйкой в кипящую воду, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Варить 35-40 минут, постоянно помешивая, чтобы крупа не прилипала.

2. Тем временем, обжарить зубчик чеснока (не измельчая) и бекон несколько минут, пока не выделится жир. Затем добавить грибы и вино. Жарить, помешивая на уверенном огне, пока жидкость не испарится. Приправить солью и посыпать зеленью петрушки. Вынуть зубчик чеснока.

3. Готовую кашу заправить маслом, перемешать. Разложить в порционные формочки для запекания. Сверху выложить грибы и посыпать тертым сыром.

4. Запекать в хорошо разогретой до 180 С духовке, около 15 минут.