Сливочная паста с водкой

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Чеснок 2 зубчика
• Лук-шалот 2 шт.
• Водка 1 стак.
• Куриный бульон 1 стак.
• Консервированные помидоры 900 г
• Крупная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Пенне ригате 450 г
• Листья базилика 20 шт.
• Сливки 1/2 стак.

Шаги приготовления

1. Хорошо разогрейте большую сковороду и добавьте оливковое и сливочное масло, мелко нарезанный шалот и измельченный чеснок. Пассеруйте 3-5 минут. Добавьте водку и готовьте, пока не выпарится на половину, примерно 2-3 минуты. Затем добавьте куриный бульон и томаты. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и добавьте соль и перец.

2. Пока соус кипит, сварите пасту в подсоленной кипящей воде до готовности.

3. В соус введите сливки, снова доведите до кипения и снимите с огня. Слейте пасту и перемешайте с горячим соусом и нарезанными листьями базилика.