Греческий салат с жареным сулугуни

Ингредиенты на четыре порции

• молодой салат романо - 1 кочан
• сулугуни копченый - 350 г
• помидоры - 3 шт.
• фундук - 2 горсти
• оливки без косточек - 2 горсти
• огурцы - 1 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• маленький пучок базилика - 1 шт.
• маленький пучок кинзы - 1 шт.
• оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л.
• винный уксус красный - 1 ст.л.
• черное кунжутное семя - ½ ч.л.
• кунжутное семя - ½ ч.л.
• орегано сушеный - ½ ч.л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ¼ ч.л.

Шаги приготовления

1. Помидоры разрезать пополам поперек, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.

2. Разогреть сковороду-гриль, выложить помидоры срезом вниз и обжаривать не больше минуты, затем переложить на тарелку.

   

3. Фундук измельчить в блендере в мелкую крошку и перемешать с кунжутом.

   

4. Яйцо разболтать вилкой.

   

5. Сулугуни нарезать крупными кусками, обмакнуть в яйцо, обвалять в орехово-кунжутной смеси, выложить на разогретую сковороду-гриль, где жарились помидоры, и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

   

6. Огурец нарезать на кусочки среднего размера.

   

7. Салат романо порезать.

   

8. Базилик и кинзу крупно порубить.

   

9. Соединить огурцы, салат, оливки, зелень, посыпать орегано, полить винным уксусом и оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.

   

10. Салат выложить на блюдо, сверху поместить помидоры срезом вверх и обжаренный сулугуни.