Оливье с отварным языком

Ингредиенты на пять порций

• 300-350 г отварного языка
• 2-3 картофелины
• 2 соленых огурца (или маринованных)
• 2 яйца
• 1 морковь
• 1 красная луковица (или обычная)
• зеленый лук
• 5-7 ст.л. консервированного зеленого горошка
• майонез
• соль, перец

Шаги приготовления

1. Дольше всего, конечно, варится по всем правилам язык - до 3 часов. Рецепт варки языка - для тех, кто его еще не варил.

2. Стоит заранее, еще до его покупки, продумать, что из него будем готовить - говяжий язык обычно большой и продается целиком.

3. Когда все, что нужно, мы отварили (картофель, яйца, морковь), охладили и очистили - остается немного работы: нарезаем все компоненты кубиком, мелким или крупным - дело вкуса.

4. Лук стоит не только нашинковать, но и немного помариновать в воде с уксусом - это дает некоторую пикантность вкусу салата.

5. Соединив все компоненты, заправляем оливье майонезом - и салат будет вкуснее, а также безопаснее, если мы не поленились приготовить домашний майонез, в котором отсутствуют красители, ароматизаторы и прочие прелести, применяемые при его производстве.