Салат цезарь с курицей, сухариками и помидорами

Ингредиенты на две порции

Курица:

• Куриные грудки - 200 г
• Оливковое масло - 1 ч.л.
• Специи сухие - 0.25 ч.л.
• Куркума - 0.1 ч.л.
• Соль - по вкусу

Сухарики:

• Белый хлеб - 100 г
• Специи сухие - 0.5 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Оливковое масло - 1 ч.л.

Яйца:

• Яйца - 1 шт.
• Вода - по вкусу
• Соль - 1 ч.л.

Соус:

• Горчица готовая - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 3.5 ст.л.
• Лимонный сок - 1.5 ст.л.
• Чеснок - 1 зубч
• Соль - по вкусу

Остальное:

• Пекинская капуста - 200 г
• Помидоры - 150 г
• Пармезан - 50 г

Шаги приготовления

1. Соберем все ингредиенты на виду, чтобы дело спорилось. Вымоем помидор и лимон, куриное филе подрежем для красоты, уберем пленки, омоем и просушим.

2. Отварим яйцо. У меня на всякий случай 2. Зальем их в ковшике холодной водой, добавим соль и поставим с крышкой на огонь. Закипит - засекаем 9 минут. Заливаем холодной водой, разбиваем скорлупки - так под них попадет вода, и чистить такое яйцо - одно удовольствие! Белок нам не нужен, а желток берем для соуса.

   

3. Курицу натрем специями, соль не трогаем. Смажем маслом. Разогреем сковороду сильно. На сухую сковороду кладем мясо, 2 минуты и переворачиваем, еще 2 минуты - и готово.

   

4. Выкладываем на салфетку остыть, солим. Оно очень сочное, почти не теряет в весе при таком способе обжарки. И минимум жира.

   

5. Хлеб можно брать свежий или вчерашний. Нам больше нравится со свежим. А еще можно взять магазинные сухарики или сделать сухарики самим.

   

6. Нарезаем хлеб кубиками, поливаем совсем чуть-чуть ложкой масла, добавляем специи и перемешиваем. Высыпаем на горячую сковороду и минут 5, помешивая.

   

7. Остывшую курицу нарезаем аккуратно и красиво - кубиками, ломтиками, соломкой.

   

8. В одну емкость кладем все для соуса и вареный желток.

   

9. Перемешиваем. Густеет на глазах, если желток плотный - возьмите вилку или венчик. красивый и ароматный, к любому мясу или гратену, или другим салатам - милое дело!

   

10. Начинаем собирать салат. Салатные листья рвем руками и выкладываем первым слоем.

    

11. Сверху трем сыр.

    

12. Выкладываем соус и сухарики. Дарим будущему салату добрые пожелания и хорошее настроение.

    

13. Помидоры нарезаем (я колечками, можно пополам, четвертинками, кубиками...), выкладываем по кругу. В центр кладем курицу и еще немного соуса. Если соус густоват - добавьте еще масла. Готово!