Салат цезарь с жареными креветками и чесночными гренками

Ингредиенты на две порции

• Салат ромен 1 пучок
• Сыр пармезан 30 г
• Черствый белый хлеб 3 куска
• Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
• Чеснок 1,5 шт.
• Соль по вкусу
• Прованские травы 1/4 чайной ложки
• Прозрачный мед 1 столовая ложка
• Королевские креветки 10 шт.
• Лимонный сок 1,5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Креветки разморозить.

2. Вымыть креветки в прохладной воде, удалить голову и кишечную вену и очистить от панцирей.

3. Очищенные креветки обсушить бумажными полотенцами.

4. В миску положить креветки, добавить соль, свежемолотый перец, мед, сок лимона и оливковое масло.

5. Креветки хорошо перемешать с медово-масляной смесью.

6. Оставить креветки мариноваться на 20-30 минут.

7. Промариновавшиеся креветки обсушить от маринада.

8. На сковороде хорошо разогреть немного оливкового или растительного масла (или оливкового со сливочным).

9. Выложить креветки на горячую сковороду и обжарить примерно по 2-3 минуты с каждой стороны (обжаривать нужно очень быстро креветки готовы, как только они станут матовыми насквозь, то есть перестанут быть прозрачными).

10. Готовые креветки снять со сковороды, сложить в миску и отставить.

11. Приготовить гренки. Чеснок очистить и порубить. В небольшую миску налить оливковое масло. Добавить в масло чеснок. Дать настояться чесночному маслу 1-3 часа. Хлеб нарезать небольшими кубиками.

12. В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал на сковородку).

13. Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле.

14. Затем гренки выложить на противень, слегка посолить и посыпать прованскими травами (можно добавить чеснок из масла).

15. Подсушить гренки в духовке, при температуре 180 градусов (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).

16. Листья салата хорошо промыть.

17. В большую миску налить холодную воду, опустить в нее салатные листья и оставить на 1 час салат станет более хрустящим и свежим.

18. Салат вынуть из миски с водой, лишнюю воду стряхнуть и хорошо обсушить листья бумажными полотенцами.

19. Нарвать салат руками и положить в сухую, чистую миску.

20. Добавить немного соуса Цезарь и аккуратно перемешать.

21. Тарелку, в которой будет подаваться салат, натереть разрезанным пополам зубчиком чеснока.

22. Выложить на тарелку салатные листья с соусом.

23. Дополнительно слегка полить салат небольшим количеством соуса.

24. На листья салата выложить гренки и посыпать тертым пармезаном.

25. Салат подавать сразу, чтобы гренки не размокли.