Летний винегрет с заправкой из хрена

Ингредиенты на четыре порции

• 1 лайм
• 2 ст.л. рубленого шнитт-лука
• 3 огурца
• яблочный уксус - 2 ст.л.
• оливковое масло - 0,5 стак.
• 1 ст.л. тертого хрена
• 1 крупная свекла
• 100 г свежего зеленого горошка
• авокадо
• 0,5 стак. сливок жирностью 33%

Шаги приготовления

1. Свеклу сварить или запечь до готовности. Охладить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Огурцы очистить от кожуры, нарезать полосками.

2. Авокадо очистить, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками и сбрызнуть соком 0,5 лайма. Горошек залить кипятком, дать постоять 2-3 мин, слить воду и обсушить. Смешать горошек, огурцы и авокадо.

3. Сделать соус "винегрет": положить в блендер порубленный шнитт-лук с уксусом и постепенно, при включенном моторе, влить оливковое масло. Половиной соуса заправить свеклу, половиной - огуречную смесь.

4. Сделать заправку из хрена: смешать взбитые сливки, сок половины лайма и хрен.

5. Выложить салат слоями на блюдо: свеклу, потом огурцы с авокадо и горошком, затем хрен со сливками.