Суп из камбалы с рисом и горохом

Ингредиенты на девять порций

• камбала — 700 г
• вода — 1500 мл
• грибы белые — 20 г
• корень сельдерея — 70 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло сливочное — 40 г
• помидор — 1 шт.
• рис — 60 г
• горох — 30 г
• салатный микс — 10 г
• стебель сельдерея
• лук-порей
• перец чили
• укроп
• лавровый лист
• душистый перец горошек
• соль

Шаги приготовления

1. Отвариваем горох, рис басмати и жасминовый рис в подсоленной воде. Нарезаем камбалу кубиком. Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем лавровый лист и душистый перец. Помещаем рыбу в воду. Снимаем пену с бульона.

2. 2. Заливаем сушеные грибы водой. Очищаем морковь и корень сельдерея. Нарезаем репчатый лук, корень сельдерея и морковь кубиком. Обжариваем на сливочном масле. Добавляем нарезанный стебель сельдерея и грибы с водой. Тушим до готовности.

   

3. 3. Выкладываем овощи в бульон. Добавляем вареный рис с горохом, нарезанный лук-порей, помидор, перец чили и укроп. Посолим. Доводим до готовности.

   

4. 4. Наливаем суп в тарелку. Добавляем сливочное масло и салатный микс. Приятного аппетита!