Кекс апельсиновый

Ингредиенты на одна порция

• 120 г маргарина
• 1 стак. сахара (200г)
• 2 яйца
• 1 ст.л. цедры апельсина (снять на мелкой терке)
• 125 мл (1/2 стак.) свежевыжатого апельсинового сока
• 300 г (2 стак.) муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 60 г (1/2 стак.) рубленых орехов (по желанию)
• 125 мл (1/2 стак.) апельсинового сока
• 50 г (4 ст.л.) сахара

Шаги приготовления

1. Прогреть духовку до 180 С. Смазать маргарином или сливочным маслом форму для кекса или для хлеба.

2. Смешать муку, разрыхлитель, соль и орехи. В другой миске взбить размягченный до комнатной температуры маргарин и 200 г сахара. Добавить цедру и 1/2 стакана апельсинового сока. Соединить с мучной смесью, быстро перемешать и переложить в смазанную форму.

3. Печь в предварительно разогретой духовке примерно 1 час (точное время зависит от размера и глубины формы, а также модели духовки). Проверять на готовность зубочисткой - она должна выходить сухой из центра. Достать из духовки, но не вынимать сразу из формы.

4. Сварить сироп: довести до кипения 1/2 стакана апельсинового сока и 60 г сахара (4 ст. л.). Варить, помешивая, до растворения сахара. Полить сиропом горячий кекс в форме. Дать постоять еще 10 минут, чтобы сироп впитался.