Хала мечта

Ингредиенты на восемь порций

• дрожжи сухие - 5 ½ г
• апельсиновая цедра - 1 шт.
• миндальные лепестки - 1 горсть
• изюм без косточек - 1 стак.
• сахар - 2 ½ ст.л.
• яйца куриные - 2 шт.
• сыворотка - 250 мл
• растительное масло - 2 ½ ст.л.
• сливочное масло - 25 г
• ванильная эссенция - 1 ч.л.
• пшеничная мука - 500 г

Шаги приготовления

1. Половину теплой сыворотки+дрожжи+ложка сахара+горсть муки = смешать и оставить минут на 30 (до вспенивания).

2. остаток сыворотки+яйцо+оставшийся сахар+соль+ваниль+цедра = взбить до хорошей пены.

3. соединить две смеси+добавить стакан муки = липкое жидкое тесто.

4. Высыпать на стол стакан-полтора муки+жидкое тесто = замес.

5. Сделать углубление в пока еще непохожей на нормальное тесто массе и вылить туда растительное и растопленное сливочное масло и продолжаем месить... Долго и упорно. Думаем о хорошем, так надо:) Крайне важно.

6. В шар и в теплое место на час.

7. Обмять и опять на час. Замочить изюм в ароматном чае.

8. Помесить тесто и разделить на четыре части. С изюма слить жидкость.

9. Каждую часть раскатать в пласт длиной 25 см, выложить изюм вдоль, свернуть рулетиком и сформировать жгутик.

10. Из четырех жгутиков заплести косу. Для этого (попробую объяснить) кладем все четыре жгута параллельно друг другу, сверху их все вместе скрепляем и начинаем плести с крайней правой (#1) приговаривая: правая над левой (#2), правая (#3) над левой (#4), левая (#4) над правой (#1) точка и повторяем ;)... Надеюсь, понятно.

11. Оставляем на расстойку еще на минут сорок.

12. Включаем духовку на 180. Обмазываем халу яичным желтком с молочком, посыпаем миндальными лепестками (ну это я так, отсебятила;).

13. Выпекаем 25 минут или до румяности... Ммм... Аромат.

    

14. Достаем.. Остужаем, любуемся, разрезаем (разрываем), наслаждаемся, всем хвастаемся, всех угощаем.