Мясо в лаваше

Ингредиенты на пять порций

• Говяжья вырезка - 300 г
• Баранина - 300 г
• Свиная вырезка - 300 г
• Лаваш тонкий - 6 шт.
• Баклажаны - 300 г
• Морковь - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Паприка - 2 г
• Перец черный молотый - 2 г
• Перец красный молотый - 2 г
• Соль - по вкусу
• Оливковое масло - 40 мл

Шаги приготовления

1. Продукты для приготовления блюда. Баранья, свиная, говяжья вырезки (лучше взять молодое мясо, чтобы блюдо получилось сочным и нежным) тщательно помыты. Лук, морковь, баклажан очищены, помыты.

2. Сначала нарезаем мясо маленькими кусочками.

   

3. Обжариваем мясо на раскаленной сковороде на оливковом масле до готовности. Крышкой не накрываем, помешиваем периодически, следим, чтобы мясо не пригорело. Важно ни в коем случае не пересушить мясо, иначе блюдо получится суховатым.

   

4. Нарезаем морковь некрупными кубиками.

   

5. Затем нарезаем некрупными кубиками очищенный баклажан и лук.

   

6. Добавляем в сковороду к мясу морковь и лук, немного томим.

   

7. Добавляем в мясо баклажан. Томим на маленьком огне до готовности. Затем блюдо перчим, солим, добавляем приправы по вкусу. Все это перемешиваем и еще немножко тушим.

   

8. Один из лавашей режем на ленты примерно одинаковой ширины по количеству порций (сколько предполагается порций, - столько и лент), чтобы завязать им остальные лаваши.

   

9. В центр развернутого лаваша укладываем начинку.

   

10. Лаваш заворачиваем в мешочек и обвязываем наверху ленточкой из лаваша, чтобы начинка удерживалась внутри. В принципе блюдо готово уже. Но если его поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 10-15 минут, лаваш будет нежно хрустеть. Некоторые хозяйки советуют держать это блюдо в духовке до 30 мин, но нам показалось, что таком случае лаваш пересушивается и получается слишком грубым, сухим.

    

11. Вот и готово оригинальное блюдо Мясо в лаваше! К нему можно подать салат из свежих овощей, зелень. Зовите семью, гостей и пробуйте это вкусное блюдо!