Манник на сметане в духовке

Ингредиенты на восемь порций

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 160 г
• Манка - 1 стак. (200 мл)
• Мука - 1 стак. (200 мл)
• Сметана - 1.5 стак. (200 мл)
• Соль - по вкусу
• Сода пищевая - 1 ч.л.
• Столовый уксус - 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Ингредиенты

2. Сначала разбиваем в миску три яйца, растираем их, добавив соль (совсем чуть-чуть).

   

3. Постепенно вводим манку и растираем до тех пор, пока манка, разбухая, не увеличит смесь немного в объеме,

   

4. Размешивать придется где-то 5 минут. Масса при этом побелеет.

   

5. Затем постепенно, замешивая венчиком или миксером, добавляем сахар. Сахар должен разойтись в смеси, чтобы она стала однородной.

   

6. Затем постепенно всыпаем и тщательно размешиваем муку. Тесто при этом получается очень вязким, густым. Продолжаем его взбивать миксером.

   

7. И добавляем, не останавливая миксер, сметану. Сметана должна быть густая, но текучая, очень свежая, не "стоячая", какую продают в пластике. Лучше купить такую на рынке.

   

8. Останавливаем взбивание, когда тесто будет гладким и таким густым, как для оладьев. В этот же самый момент прекращаем добавлять сметану. После этого подготовленную форму смазываем маслом.

   

9. Затем гасим уксусом соду и эту шипящую массу вливаем быстро в тесто, перемешиваем 3 секунды

   

10. И выливаем тут же тесто в форму с высокими стенками.

    

11. Отправляем в нагретую духовку. У меня при 180 градусах в режиме конвекция манник готовится 20-25 минут. В обычной духовке выпечка может занимать от 50 минут до часа и чуть больше.