Итальянские оладьи панелле

Ингредиенты на пятьдесят порций

• вода - 750 мл
• соль морская - ½ ст.л.
• перец красный острый молотый - 2 ч.л.
• петрушка - 1 пучок
• растительное масло - 800 мл
• лимонный сок - по вкусу
• нутовая мука - 250 г

Шаги приготовления

1. Нутовую муку просеять.

2. Добавить холодную воду, перемешать.

   

3. Отмерить соль и красный молотый жгучий перец. В некоторых рецептах встречается черный молотый перец, а также розмарин и тимьян.

   

4. Небольшой пучок петрушки мелко порубить.

   

5. Соль, перец и петрушку добавить к жидкому тесту. Поставить массу в холодильник на полчаса.

   

6. Тесто перелить в кастрюлю и поставить на сильный огонь. Довести до закипания и проварить 8-10 минут, помешивая.

   

7. Получилась густая гороховая каша!

   

8. Теперь действовать нужно быстро: масса быстро застывает! Выложить массу на деревянную доску в виде пласта высотой 1,5-2 см, поверхность разровнять. Дать остыть.

   

9. Минут через 10-15 нарезать пласт на брусочки 6-7 см длиной.

   

10. Растительное масло разогреть до 180-190 С. Опускать панелле небольшими партиями и обжаривать 3-4 минуты до золотистой корочки.

    

11. Обжаренные панелле выкладывать на полотенце, чтоб удалить лишний жир.

    

12. Подавать панелле горячими, поливая лимонным соком. По вкусу эти гороховые оладьи мне напомнили горячий картофель по-деревенски из МакДональдса) Хотя знатоки не рекомендуют есть панелле разогретыми, я попробовала и таким макаром, потому что порция оказалась большой. Не менее вкусно, но все же лучше - горячими, свежеобжаренными! Присоединяйтесь, друзья!