Морковные оладьи с рисовой мукой

Ингредиенты на пять порций

• Морковь - 2 шт.
• Куриные яйца - 1 шт.
• Кефир - 150 мл
• Мука рисовая - 4-5 ст.л.
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - щепоть
• Масло растительное - для жарки

Шаги приготовления

1. Когда я первый раз попробовала рисовую муку в качестве замены обычной пшеничной, она меня приятно удивила, во многих рецептах рисовая мука проявляет себя в разы лучше пшеничной. Сегодня я хочу поделиться с вами одним из таких рецептов - морковными оладьями с рисовой мукой.

2. Именно в рецептах оладий рисовая мука идет на отлично, она придает некую плотность выпечке, но в то же время оставляет оладьи нежными и пышными. Иногда я добавляю 50 на 50 рисовой муки и манки, получается также очень даже интересно. Если выбрать сочную сладкую морковь, итоговый результат просто удивит вас. Такие оладьи могут быть как сладкими, так и напротив, с зеленью и чесноком, к примеру. Подавать морковные оладьи вкусно с медом, сметаной, вареньем или сиропом.

3. Подготовить все необходимые ингредиенты.

4. В миску влить порцию кефира, добавить одно крупное куриное яйцо. Кефир выбирать любой жирности, у меня зачастую 2,5%.

   

5. При помощи вилки или миксера смешать кефир и яйцо.

   

6. Очистить морковь и хорошо вымыть, просушить. Натереть морковь средней стружкой, добавить оранжевую стружку в миску с кефиром и яйцом.

   

7. Всыпать сюда же сахарный песок, добавить толику соли, для баланса вкуса. Сахар можно использовать ванильный, также в такие оладьи можно добавить изюм, он отлично сочетается с морковью. Перемешать все ингредиенты между собой.

   

8. Всыпать рисовую муку и добавить порцию разрыхлителя.

   

9. Перемешать хорошо все, оставить тесто на некоторое время отдохнуть, буквально 5-10 минут будет достаточно. Если в итоге тесто сильно густое, добавить пару ложек кефира, в противоположном случае всыпать ложку муки.

   

10. Прогреть сковороду с растительным маслом, ложкой выкладывать тесто и жарить оладьи.

    

11. Оладьи жарить с обеих сторон по одной минуте на среднем огне. Готовые морковные оладьи с рисовой мукой сразу подавать к столу.

    

12. Приятного вам аппетита!