Печенье на сковороде

Ингредиенты на двадцать одна порция

• Мука пшеничная разная - около 1,5 стак.
• Йогурт или сметана - 3 ст.л.
• Сахар или демерара - 3 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Желток яйца - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Судя по комментариям, которые мне встречались в Инете, такое простое и на скорую руку печенье на сковороде было особо популярным в советские годы. Во многие кулинарные записные книжки рецепт пришел именно из тех лет.

2. Пеку это печенье на сковороде периодически и не только из пшеничной муки высшего сорта, но и из других видов и сортов муки, например, из цельнозерновой. Чаще использую йогурт, чем сметану, потому что готовлю его в мультиварке в больших количествах. Вместо рафинированного сахара можно взять демерару, а также добавлять в тесто ванильный.

3. Для приготовления печенья на скорую руку на сковороде подготовьте ингредиенты по списку.

4. Для теста понадобится только желток яйца. Перемешайте его с сахаром или демерарой, щепоткой соли и йогуртом или сметаной.

   

5. Влейте растительное масло, слегка взбейте.

   

6. Добавьте выбранный вид муки (пшеничную в/с, цельнозерновую или их смесь, также подходят смеси пшеничной и других видов муки) и разрыхлитель.

   

7. Перемешайте.

   

8. Быстро замесите, затем скатайте тесто "колбаской" диаметром 3-4 см и нарежьте ее на порции одинакового размера, т. е. поперек толщиной примерно 1 см.

9. Подправьте форму печенья ребрами ладоней, по желанию нанесите на поверхность печенек какой-нибудь рельеф.

   

10. Выпекайте печенье на сухой (без масла) сковороде на слабом или среднем огне с двух сторон до зарумянивания (примерно по 2-3 минуты).

    

11. После остывания печенье готово к подаче, на вкус и по структуре оно напоминает мягкие коржики.

    

12. Приготовленное на сковороде на скорую руку печенье отлично подходит практически к любым напиткам: чаю, кофе, какао, сокам.

    

13. Цельнозерновая мука и демерара делают его более полезным, но темным на вид, по сравнению с таким же печеньем из пшеничной муки высшего сорта и рафинированного сахара.