Рисовый пирог со скумбрией

Ингредиенты на восемь порций

• Рис — 1 стак.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Яйцо — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль, перец, сахар — По вкусу
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Консервированная скумбрия — 1 шт. (баночка)
• Сливочное масло — 2 ст.л. (заливка)
• Мука — 2 ст.л. (заливка)
• Горчица — 1/2-1 ст.л. (заливка)
• Молоко — 1 стак. (заливка)
• Яйцо — 2 шт. (заливка)
• Сыр — 100 г (заливка)
• Соль, перец, специи — По вкусу (заливка)

Шаги приготовления

1. Соедините стакан риса с 2 стаканами воды и поставьте на огонь. После закипания посолите немного и отварите рис до готовности. Добавьте ложку сливочного масла.

2. 2. Очистите и измельчите лук, натрите на терке морковь. Добавьте соль, перец, сахар.

   

3. 3. На растительном и сливочном масле обжарьте овощи до мягкости.

   

4. 4. Выложите в рис овощи и вбейте яйца. Тщательно перемешайте.

   

5. 5. Выложите рис в жаропрочную форму, сформировав дно и борта пирога.

   

6. 6. Разомните вилкой скумбрию.

   

7. 7. Выложите на рис.

   

8. 8. Для приготовления заливки в растопленное сливочное масло всыпьте муку, обжарьте до легкого золотистого цвета и влейте молоко. Доведите до кипения и уварите немного соус до загустения. Снимите с огня, чуть-чуть остудите, добавьте соль и специи, зелень, яйца, тертый сыр. Перемешайте до однородности.

   

9. 9. Вылейте заливку на пирог.

   

10. 10. Сверху можно присыпать паприкой, например, или семенами кунжута. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около получаса до румяности.