Кофейные брауни с маскарпоне

Ингредиенты на двадцать четыре порции

Для шоколадного теста

• шоколад от 50% какао 300 г
• сливочное масло комнатной температуры 200 г
• сахар 200 г
• яйца 6 шт.
• пшеничная мука 150 г
• крахмал (лучше кукурузный) 2 ст.л.
• растворимый кофе, размолотый в пудру 1 ст.л.

Для сырного крема

• маскарпоне 500 г
• сахар 70 г
• яйца 2 шт.
• ванильный сахар 1 ч.л.

Шаги приготовления

2. Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.

3. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.

   

4. Добавляем растопленный шоколад и кофе и еще раз взбиваем.

   

5. Добавляем просеянную с крахмалом муку и замешиваем тесто.

   

6. Маскарпоне взбиваем с яйцами и сахаром (обычным и ванильным).

   

7. Форму смазываем маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем шоколадное тесто, оставив при этом примерно 1/6 часть в миске. Выливаем сырную массу. Кладем ложкой остатки шоколадного теста, проводим шпажкой по поверхности, чтобы создать мраморный рисунок.

   

8. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 45-50 минут. Края должны схваиться, а центр - слегка подрагивать при постукивании.

9. Охлаждаем до комнатной температуры прямо в форме, затем ставим в холодильник на 2-4 часа.

10. Нарезаем и подаем.

11. 

12. Приятного чаепития!