Картофельная пицца с чесноком, козьим сыром и розмарином

Ингредиенты на две порции

• картофель - 250 г
• мука цельнозерновая - 250 г
• сыр козий мягкий - 100 г
• дрожжи свежие - 20 г
• пармезан - 40 г
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
• лук красный - 1 шт.
• вода - 150 мл
• ветчина пармская - 3 шт.
• соль морская - ½ ч.л.
• оливковое масло Extra Virgin - 6 ст.л.
• сахар коричневый - ½ ч.л.
• чеснок - 1 долька
• розмарин - 1 веточка
• соль морская - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу

Шаги приготовления

1. Всыпаем муку в глубокую миску горкой. Делаем ямку. В ямку отправляем соль и сахар, затем дрожжи, если это сухие дрожжи. Если дрожжи свежие, то сперва разводим их в тепленькой водичке. Вводим масло и воду, вымешиваем тесто. Накрываем тесто пленкой или влажным полотенцем и убираем на 40 минут подниматься.

2. Пока тесто подходит, чистим чеснок и нарезаем его тонкими пластинами. Иголочки розмарина отделяем от веточки и вместе с чесноком отправляем в масло (6 ст. л.).

3. Отдельно моем молодой картофель, шкурку снимаем щеткой, высушиваем. Нарезаем картофель (у меня достаточно мелкий) тонкими слайсами.

4. Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Пармезан натереть на терке.

5. Духовку разогреть до 250 градусов.

6. Тесто еще раз промять и разделить на две части (получаются 2 пиццы). Раскатать, чтобы получились круглые или овальные пиццы (лишь на противень вошли!).

7. Противень смазать маслом. Сверху тесто. Тесто смазать чесночным маслом. Сверху выложить картофель, лук и для невегетарианцев пармскую ветчину. Козий сыр распределить "облачками" по пиццам. Посолить, поперчить. Присыпать пармезаном и распределить оставшееся масло.

8. Выпекать 15 минут при 250 градусах.

9. Подавать с пылу, с жару, например, с листовым салатом.