Пицца с томатами и козьим сыром

Ингредиенты на десять порций

• Пшеничная мука 300 г
• Сахар 1 столовая ложка
• Соль 1 столовая ложка
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Вода 175 мл
• Тертый сыр пармезан 125 г
• Козий сыр 150 г
• Чеснок 1 зубчик
• Перец черный молотый по вкусу
• Листья базилика по вкусу
• Помидоры черри 350 г
• Сухие дрожжи Dr.Oetker по вкусу

Шаги приготовления

1. Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остальные ингредиенты и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Выложить противень бумагой для выпечки. Предварительно разогреть духовку (верхний/нижний жар около 200 градусов; температура воздуха около 180 градусов).

2. Начинка: помыть помидоры и нарезать тонкими кружочками. Нарезать молодой козий сыр примерно на 20 кружочков. Очистить чеснок и тщательно измельчить. Поместить тесто на рабочем месте, слегка посыпанном мукой. Разделить тесто на 10 одинаковых частей, скатать шарики и смазанными маслом руками сформировать из них язычки размером примерно 5x12 см. Выложить язычки на противень. Сверху выложить веерообразно кружки помидора, а на них по 2 кружка сыра на каждый из язычков, при этом край должен оставаться свободным. Приправить солью, чесноком, перцем, добавить немного оливкового масла и выпекать примерно 20 минут.

3. Промыть базилик, промокнуть досуха, листья отделить от стебля, нарезать их соломкой. Перед подачей на стол посыпать пиццу нарезанным соломкой базиликом, пармезаном и перцем.