Коврижка

Ира Cамохина

Фотография готового блюда коврижки

Время приготовления: 120 мин
Порций: 10
Калорий: 359 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Повод: Для детей, На полдник, На десерт

Если нравится готовить пряники посмотрите рецепт коврижки с апельсинами. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Делюсь с вами рецептом коврижки, которую мы готовили очень давно вместе с моей бабушкой. Коврижка был один из моих любимых десертов. Рекомендую и вам записать, как приготовить коврижку 80-х годов.

Метки: простой рецепт пряников, рецепт русской кухни.

Готовим коврижку

Ингредиенты на десять порций

Мука пшеничная — 500 г
Мука ржаная — 150 г
Мука льняная — 100 г
Сахар — 300 г
Мед — 370 г
Вода — 180 г
Сода — 0.5 ч.л.
Масло сливочное — 75 г
Желтки — 2 шт.
Корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, имбирь — 2 ч.л. (на 4 части корицы примерно по 1 части каждой другой пряности)
Молоко — 2 ст.л.
Разрыхлитель — 2 ч.л.

Шаги приготовления

В глубокой емкости соедините воду с сахаром и доведите до кипения.
В разогретый сахарный сироп отправьте мед и нагрейте смесь до 60 градусов.
В горячую сладкую жидкость насыпьте муку и хорошо вымесите тесто.
Замешанное тесто следует хорошо остудить.
В разные пиалы насыпьте аммоний и соду и растворите водой.
Добавьте в тесто желтки и к ним добавьте разведенный разрыхлитель, смешайте тесто.
Растопленное масло смешайте с разведенной содой. Смесь добавьте к тесту.
Замесите тесто, оно должно получится эластичное и не липнуть к рукам.
Сформируйте тесто в прямоугольный пласт до толщины 1-1,5 см.
Переложите тесто на противень, проколите его зубочисткой, и смажьте верх молоком. Выпекайте коврижку 50 минут в заранее разогретой духовке до 180 градусов. Готовность коврижки проверяйте деревянной палочкой.
Разведите горячую воду с сахаром и прокипятите смесь 10 минут.
Готовую коврижку по желанию смажьте помадной глазурью.

Выйдет у вас самый большой и самый вкусный пряник, который вы когда-либо пробовали. Благодаря использованию трех разных видов муки, пряничное тесто для коврижки получится мягким, эластичным и очень вкусным. По традиции я смазываю коврижку помадкой, так она еще больше мне напоминает и относит в те далекие 80-е, когда я была ребенком и как мы с бабулей пекли такой десерт. Вы можете украсить коврижку по своему вкусу и на свое усмотрение. Рекомендую приготовить коврижку из 80-х для своих деток и показать, какое у нас было вкусное и счастливое детство.

Недавно пробовала королевскую коврижку. Рекомендую! Может кому и пригодится.