Ягодная коврижка

yussom1975

Фотография готового блюда ягодной коврижки

Время приготовления: 35 мин
Порций: 9
Калорий: 183 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой

Если нравится готовить пряники посмотрите рецепт коврижки с апельсинами. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

На самом деле коврижка родная сестра русского пряника это старинное русское лакомство, нечто среднее между пряником и тортом. В старину коврижку прослаивали вареньем или повидлом, украшали узорами, посыпали орехами и сахаром и подавали в особо торжественных случаях. Коврижка универсальный рецепт пирога к чаю. Для улучшения вкусовых и эстетических данных в коврижку я добавила изюм, корицу, мускатный орех и ванилин. Не совсем традиционная коврижка у меня. Особенностью этой коврижки является добавление ягодного пюре, что делает ее пористой и придает воздушность. Я использовала пюре из малины и ревеня, но можно заменить на пюре из любых ягод или фруктов. С тыквенным пюре, я думаю, тоже будет хорошо. Не зря любили коврижки в нашем недалеком прошлом: своим вкусом она ни чуть не уступает пряникам, а печь ее куда проще!

Метки: простой рецепт пряников, рецепт русской кухни.

Готовим ягодную коврижку

Ингредиенты на девять порций

яйца куриные крупные - 2 шт.
сливочное масло - 60 г
сахар коричневый - ¾ стак.
сода - ⅓ ч.л.
разрыхлитель - ½ ч.л.
малиновое пюре - 200 г
изюм - ½ стак.
ваниль в стручках - 1 шт.
корица молотая - 1 щепотка
мускатный орех - 1 щепотка
мука - 250 г

Шаги приготовления

Возьмем 200 г ягодного пюре. Я использовала пюре из малины и ревеня, оно очень ароматное.
Взобьем яйца с сахаром. Если яйца не крупные, то лучше взять 3 шт.
Добавим сливочное масло, подтаявшее до комнатной температуры.
Добавим ягодное пюре.
В отдельной миске смешаем сухие ингредиенты, изюм и пряности. Муки может понадобится больше. Смотрите по консистенции. Должно получиться густое тесто.
И постепенно вмешаем их в тесто.
Выложим тесто на противень, застеленный пекарской бумагой.
Отправим выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 25 30 минут или до готовности. Готовность теста определяем деревянной палочкой, если она выходит сухая из теста, значит оно готово.
Остывшую коврижку посыпаем сахарной пудрой и разрезаем на квадраты. Прослаивать я ее не стала. Из-за добавления ягодного пюре она получилась очень насыщенной по вкусу и ароматной.