Шарлотка с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Ингредиенты на восемь порций

• ревень - 230 г
• вишня вяленая - 100 г
• мука - 1 стак.
• разрыхлитель - 5 г
• яйцо - 3 шт.
• сахар - ¾ стак.
• ванильный стручок - 1 шт.
• кардамон молотый - 1 щепотка
• корица молотая - 1 щепотка
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• ром - 1 ст.л.
• миндальные лепестки - 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180 С. Вишню промыть, залить корячей водой, добавить ром и дать настояться минимум 15 минут.

2. Слить воду с вишни и высушить ее бумажными полотенцами.

   

3. Ревень помыть и нарезать мелко.

   

4. Отделить желтки от белков.

   

5. Растереть желтки с сахаром добела.

   

6. Палочку ванили разрезать вдоль и вытащить с помощью ножа семена ванили.

   

7. Перемешать в миске муку с разрыхлителем. Добавить ваниль и пряности.

   

8. Добавить к желткам муку и пряности, тщательно перемешать. Получится такая вот крошка, как на фото.

   

9. Белки взбить до твердых пиков

   

10. и аккуратно, частями, складывающими движениями, ввести в тесто.

    

11. Я использовала бумажные формочки для выпекания, их не нужно ничем смазывать. Если вы используете обычную форму, а не силикон, то смажьте ее маслом и присыпьте манкой или мукой. Выкладывать слоями. Вначале - слой теста.

    

12. Затем - слой ревеня.

    

13. Слой теста.

    

14. Слой вишни.

    

15. И в конце опять небольшой слой теста.

    

16. Присыпать лепестками миндаля.

    

17. Выпекать 30-40 минут. Если верх слишком зарумянился - накрыть фольгой (мне не понадобилось). Подавала я шарлотку с киселем из ревеня. Ну очень вкусно!)