Тесто фасолевое

Ингредиенты на восемь порций

• Фасоль готовая - 100 г
• Мука пшеничная - 200 г / 1,5 стак.
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 70 г
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - для сладких вариантов до 1 ст.л.
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Тесто на основе готовой отварной или консервированной фасоли - для меня не в новинку. Уже пробовала постный брауни из фасоли и вот дошла очередь до пирожкового теста. Вдохновляюсь идеями на сайте компании Агро-Альянс.

2. Особенно для пирожкового фасолевого теста подходит белая фасоль, но если вас и ваших едоков не смущает темный цвет теста, то возьмите хоть красную, хоть черную... Тесто напоминает эластичное песочное. Думаю как-нибудь приготовить из него печенье, а именно из этого теста были испечены две галеты, одна - сладкая (с яблоками и клубничным вареньем), а вторая - несладкая (с начинкой из пекинской капусты с сыром). Еще планирую поэкспериментировать с другими видами муки, кроме пшеничной.

3. Для оригинального теста из фасоли подготовьте ингредиенты по списку.

4. Отмерьте нужное количество фасоли, сваренной заранее или просто консервированной.

   

5. Пюрируйте ее, например, вместе с сырым яйцом в чаше блендера.

   

6. Если продолжите замешивать тесто в чаше блендера, то поменяйте ножи на пластиковые. Добавьте сливочное масло, нарезанное на небольшие кусочки, разотрите и перемешайте в однородную массу.

   

7. Соедините полученную массу с солью, сахаром и мукой с разрыхлителем.

   

8. Перемешайте, возможно, понадобится еще немного муки, это зависит и от ее свойств, а также от влажности фасоли, от размера яйца, от мягкости масла на данный момент.

   

9. В итоге должно получиться мягкое, эластичное, напоминающее песочное, тесто.

   

10. Соберите его в комок и поместите в холодильник минут на 20.

    

11. Фасолевое тесто или тесто из фасоли готово. В следующем рецепте покажу и расскажу, какие из него получаются галетные пироги...

    

12. Приятных экспериментов!