Голландские вафли с карамелью

Ингредиенты на двенадцать порций

• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 290 г (30 г в карамель, 260 - в тесто)
• Сахар — 300 г (250 г в карамель, 50 - тесто)
• Дрожжи — 1 ч.л.
• Мука — 3-5 ст.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Корица — 1 Щепотка
• Сливки — 1 стак.

Шаги приготовления

1. Для приготовления теста необходимо соединить дрожжи с сахаром и влить около 3 ложек воды.

2. 2. Растереть сливочное масло с корицей и ложкой сахара до однородности. При желании в рецепте приготовления голландских вафель с карамелью можно использовать ванилин. Масло лучше брать размягченное, но не топите его предварительно.

   

3. 3. Соединить масло с дрожжами и активно перемешать. Затем небольшими порциями добавлять просеянную с солью муку.

   

4. 4. Замесить мягкое однородное тесто и отправить его в тепло, накрыв чистым полотенцем.

   

5. 5. Смазать вафельницу небольшим количеством масла и как следует разогреть. Скатать из теста небольшие шарики и выложить в вафельницу.

   

6. 6. Жарить до красивой румяной корочки. Затем аккуратно снять и отложить в сторону, продолжая жарить вафли до окончания теста.

   

7. 7. Для приготовления карамели на сковороду необходимо высыпать сахар и отправить на огонь. Постепенно топить его, помешивая деревянной лопаткой, пока он полностью не растает. Также вместо сахара можно использовать мед.

   

8. 8. Тонкой струйкой вливать сливки, постоянно помешивая. Уварить карамель до загустения и красивого цвета, а затем сразу снять с огня и перелить в любую емкость.

   

9. 9. Вафлю смазать остывшей карамелью, а сверху накрыть второй. Сверху лучше разместить пресс (тарелку, например) и оставить на пару часов пропитаться. Также подавать голландские вафли с карамелью в домашних условиях можно, просто полив карамелью сверху.