Пряные ореховые вафли

Ингредиенты на четыре порции

• мука - 5 ст.л.
• мука грубого помола - 2 ст.л.
• яйца куриные - 2 шт.
• орехи пекан - 1 горсть
• сахар - 4 ст.л.
• сливочное масло - 70 г
• молоко - 170 мл
• оливковое масло - 1 ст.л.
• солодовый сироп - 1 ст.л.
• ванильный экстракт - ¼ ч.л.
• гвоздика молотая - ¼ ч.л.
• соль морская - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Сливочное масло растопить на маленьком огне.

2. Желтки отделить от белков.

   

3. К желткам добавить сахар, молотую гвоздику, соль и взбить все блендером с насадкой-венчиком, затем, не прекращая взбивать, влить растопленное сливочное масло и взбить все в светлую, пышную массу.

   

4. Влить молоко и взбить все еще немного.

   

5. В молочно-желтковую массу влить солодовый сироп и экстракт ванили, всыпать всю муку, измельченные орехи и перемешать тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана.

   

6. Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу и вмешать в тесто.

   

7. Разогреть вафельницу, смазать ее оливковым маслом и испечь вафли.