Фасолевая запеканка с куриной грудкой

Ингредиенты на девять порций

• грудка куриная 4 шт. (по 125 г каждая)
• красная фасоль консервированая 2 банки (по 400 г каждая)
• луковица 1 шт.
• чеснок 3-4 зубчика
• томатная паста 3 ст.л.
• куриный бульон (можно инстант) 125 мл
• сливки 200 г
• тётрый пармезан 50 г
• пучок петрушки
• соль, перец, паприка молотая
• растительное масло для жарки

Шаги приготовления

1. Включить духовку нагреваться на 200 С. 2. Лук и чеснок почистить и нарезать кубиками. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить. Фасоль сбросить на сито, промыть и дать всей жидкости стечь. 3. Куриные грудки помыть, обсушить. В сковороде нагреть масло и обжарить грудки со всех сторон до красивого золотистого цвета. Вытащить из сковороды, убрать в сторонку, посолить, поперчить. 4. В том же масле обжарить лук с чесноком, добавить фасоль, бульон и томат-пасту, довести до кипения, убавить огонь и тушить под закрытой крышкой минут 7-8. Затем посолить, поперчить и добавить зелень, хорошо перемешать. 5. В огнеупорную форму выложить фасоль, сверху уложить куриные грудки. В миске смешать сливки с пармезаном и вылить на курицу с фасолью. Запекать в горячей духовке 20-25 минут до красивой румяной корочки.

2. Я подавала с багетом и овощным салатом. Приятного аппетита!