Курица, запеченная с домашней аджикой и корнеплодами

Ингредиенты на шесть порций

• #1 большая курица весом 1,5-1,7 кг
• 1 большой корень сельдерея
• 3 большие морковки
• 4-5 средних картофелин
• оливковое масло
• соль

Для домашней аджики

• 4 красных перца чили
• 5 зубчиков чеснока
• по 0,5 ч.л. молотой зиры и кориандра
• 1 ч.л. сладкой молотой паприки
• крупная соль

Шаги приготовления

1. Для аджики удалите семена и перегородки из перцев чили, мякоть мелко нарежьте. Чеснок очистите. Сложите чеснок со специями и 1 ч. л. соли, начните растирать. Постепенно добавляйте чили. У вас должна получиться чуть грубоватая паста.

2. Разогрейте духовку до 180 С. Очистите все корнеплоды и нарежьте примерно одинаковыми крупными кусками. Застелите большую форму бумагой для выпечки, положите овощи, полейте маслом, посолите.

   

3. У курицы удалите железу на гузке и весь видимый жир. Подверните крылышки. Натрите курицу аджикой изнутри, свяжите ножки. Натрите аджикой сверху со всех сторон. Уложите курицу на овощи грудкой вниз.

   

4. Поставьте курицу в нижнюю часть духовки, запекайте 40 мин Переверните курицу грудкой вверх, запекайте еще 30-45 мин Подавайте с овощами.