Моя аджика

Ингредиенты на четыре порции

• помидоры 2,5 кг
• сладкий болгарский перец 0,5 кг
• морковь 0,5 кг
• яблоки (антоновка) 0,5 кг
• жгучий перчик 2 средних шт.
• чеснок 250 г

Шаги приготовления

1. Выход из предложенного кол-ва овощей примерно 6 баночек по 0,5л Всегда делаю 2-ю норму

2. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры (кожуры по желанию), перцы- болгарский и жгучий очистить от семян. Перекрутить все на мясорубку или перебить в комбайне, если на мясорубку, рекомендовала бы начиная с твердых овощей-морковь, яблоки, перцы, помидоры, парочку помидоров оставить не перекрученными-для того чтоб пропустить их после того как перекручиваешь чеснок. Всю эту смесь поместить в кастрюлю (желательно не эмалированную) и поставить на огонь, после закипания варить час на маленьком огне. Затем добавить туда перекрученный на мясорубке чеснок и варить еще 20 минут. Потом добавить 150 г сахара,2 стол. ложки соли и пол стакана подсолнечного масла-варить еще 15-20 минут. После добавить пол стакана уксуса (9%) и варить 15 минут (можно попробовать после уксуса чего добавить, кто любит сладковатую-можно добавить сахара, кто более острую-чуток уксуса-тогда еще мин 10 проварить). Кто перебивает овощи в комбайне-то советовала бы перед раскладыванием по банкам погруженным блендером перебить массу, проварить после этого ее пару минут икипящую массу разложить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть до полного остывания. Приятного всем аппетита