Брускетта с красной рыбой и капустой

Ингредиенты на четыре порции

• лосось (слабосоленый) 60 г
• хлеб (бородинский) 2 куска
• лук (свежий и маринованный) 10 г + 10 г
• капуста (молодая) 60 г
• яйца куриные 1 шт.
• сметана 20 г
• горчица (зернистая) 10 г
• укроп 5 г
• соль по вкусу
• сахар по вкусу
• перец по вкусу

Шаги приготовления

1. Шеф-повар гастробара Никуда не едем Дмитрий Шуршаков творчески переосмыслил брускетту - классическую закуску итальянской кухни, и приготовил ее с красной рыбой и молодой капустой. Получилось очень по-русски! Подготовить ингредиенты.

2. Нарезать капусту соломкой.

   

3. Заправить горчицей и сметаной, перемешать. Добавить соль, перец и сахар по вкусу.

   

4. Обжарить хлеб на гриле или на сковороде со сливочным маслом.

   

5. Выложить на хлеб салат. Разрезать кусочки хлеба на треугольники.

   

6. Сверху выложить лосось.

   

7. В ломтик рыбы - отварное куриное яйцо.

   

8. Украсить маринованным красным луком и укропом.

   

9. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать перцем.

   

10. Брускетта с красной рыбой и молодой капустой готова!

    

11. Приятного аппетита! См. также пошаговые рецепты брускетты с помидорами и базиликом, с томатами и оливками, с ветчиной, с креветками, с рикоттой и клубникой.