Холодец в мультиварке борк

Ингредиенты на четыре порции

• Нога — 1 шт.
• Копытце — 1,5 кг
• Мякоть говядины — 0,5 кг
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Головка чеснока — 1 шт.
• Петрушка — 1 шт.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Уксус 9 % — 1 ст.л.
• Белок куриного яйца — 1 шт.
• Соль — 3-4 ч.л.
• Приправы — По вкусу
• Яйца вареные — По вкусу
• Лимон — По вкусу

Шаги приготовления

1. Промойте все мясные ингредиенты, забросьте их в чашу мультиварки, залейте водой, добавьте овощи и специи. Из приправ советую взять черный перец горошком, лавровый лист.

2. Закрываем крышку мультиварки, включите режим скороварки на 2 часа.

   

3. Двух часов вполне достаточно, бульон получается наваристым, а мясо все полностью проварилось.

   

4. Мясо достаньте из бульона, дайте ему остыть, прежде чем начнете разделывать на кусочки.

   

5. Бульон процедите, выбросьте специи, коренья, лук. Я морковку оставляю, ее можно использовать в холодце.

   

6. Сам бульон можете осветлить. Для этого налейте часть бульона в кружку и разведите в ней белок яичный и уксус.

   

7. Большую часть бульона поставьте снова на огонь (можно уже не в мультиварке), доведите до кипения. И потом процедите.

   

8. Затем можете приступить к сборке холодца. В 4 литровой мультиварке хватает мяса на одну большую форму. Выложите красиво мясо, морковь, добавьте по желанию яйца вареные порезанные и лимон. Залейте бульоном. Дайте остыть и затвердеть. Потом отправьте в холодильник.

   

9. Лучше всего холодец отправить на ночь застывать. На утро он уже готов.

   

10. Подавать готовый холодец в мультиварке борк можете с черным хлебом, хреном или горчицей.

    

11. Приятного аппетита!