Овощные роллы с майонезом чили

Ингредиенты на четыре порции

• Красный сладкий перец 1/2 шт.
• Желтый сладкий перец 1/2 шт.
• Майонез 90 г
• Морковь 1 шт.
• Соус чили 1/2 стак.
• Листья мяты 17 г
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Рыбный соус 1 столовая ложка
• Листья базилика 1/4 стак.
• Чеснок 2 зубчика
• Коричневый сахар 1 столовая ложка
• Рисовая бумага 4 шт.
• Листья латука 4 шт.
• Рисовая лапша 200 г

Шаги приготовления

1. Для майонеза чили в маленькой миске смешать майонез, соус чили, лимонный сок, рыбный соус, чеснок и коричневый сахар.

2. Для овощных роллов перцы нарезать тонкими ломтиками. Измельчить тонкой полоской морковь. Мяту и базилик мелко нарубить.

3. В средней миске смешать красный и желтый перцы, морковь, мяту и базилик. Добавить чили майонез и хорошо перемешать.

4. Положить влажное кухонное полотенце на рабочую поверхность. Замочить рисовую бумагу в теплой воде в течение 20 до 30 секунд (до мягкости). Выложить рисовую бумагу на влажное полотенце. Латук избавить от жестких прожилок и выложить на середину рисовой бумаги. Сверху положить ложку овощной смеси. Сверху на овощи положить 1/4 часть отваренной рисовой лапши.

5. Свернуть ролл, смочив свободные кончики рисовой бумаги и хорошо его закрепить. Повторить с оставшимися ингредиентами.