Роллы из тыквы со шпинатом, копченостями и фисташковым майонезом

Ингредиенты на пять порций

• молоко 250 мл
• соль 1 ч.л.
• сахар 1 ст.л.
• мука 100 г
• разрыхлитель теста 1 ч.л.
• яйцо куриное 2 шт.
• тыква 300 г
• имбирь 1 щепотка
• корица 1 щепотка
• орех мускатный 1 щепотка
• масло оливковое 3 ст.л.
• сырокопченая куриная грудинка 200 г
• шпинат свежий 1 пучок
• бальзамико- крем по вкусу
• майонез 4 ст.л.
• фисташки измельченные 1 ст.л.
• горчица 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кусочками, поливаем небольшим количеством оливкового масла, посыпаем тимьяном и запекаем в заранее разогретой духовке при t 190 С- 30- 35 минут.

2. В глубокую чашку насыпаем 1 ст. л. сахара, добавляем 1ч. л. соли и 2 яйца. Взбиваем все венчиком до однородности.

3. Добавляем 250 мл теплого молока и еще раз перемешиваем.

   

4. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, по щепотке специй: корицу, имбирь, мускатный орех, перемешиваем.

   

5. Готовую тыкву остужаем и пюрируем в блендере.

   

6. Добавляем в тесто тыквенное пюре и 2 ст л. оливкового масла, еще раз перемешиваем до однородности.

   

7. Тесто получается не слишком густым, приятного ярко- оранжевого цвета.

   

8. На сковороде раскаляем 1 ст. л. оливкового масла и выпекаем блинчики.

   

9. В глубокой миске смешиваем 4 ст. л. майонеза с 1 ч. л. горчицы.

   

10. Фисташки очищаем, измельчаем в ступке до мелкой крошки и добавляем к майонезу, перемешиваем.

    

11. Листики шпината промываем и просушиваем.

    

12. Грудинку нарезаем тонкими ломтиками.

    

13. На край блинчика укладываем листики шпината.

    

14. Поверх шпината укладываем ломтики курицы.

    

15. На ломтики курицы выкладываем немножко фисташкового майонеза и поливаем бальзамическим кремом.

    

16. Заворачиваем блинчик рулетиком.

    

17. Аналогичным способом заворачиваем все блинчики

    

18. Готовые рулетики нарезаем поперек на небольшие кусочки. Украшаем листиками шпината, фисташками и подаем на стол. Приятного аппетита.

    

19.