Английские пасхальные булочки

Ингредиенты на двенадцать порций

На 12 булочек:

• 350 мл теплого молока
• 80 г сливочного масла
• 2 яйца
• 7 г сухих дрожжей
• 50 г марципана
• 100 г смеси разных сухофруктов (изюм, чернослив, курага)
• 2 стак. муки
• 2 ст.л. сахара
• щепотка соли
• по 1/4 ч.л. молотой корицы, мускатного ореха, имбиря, гвоздики

Для украшения:

• 75 г муки
• 6 ст.л. воды

Для сиропа:

• 8 ст.л. молока
• 4 ст.л. сахара.

Шаги приготовления

1. Приготовить тесто:

2. Муку смешать с мягким маслом, перетереть руками. Добавить дрожжи, специи, сахар, соль и перемешать.

3. Слегка взбить яйца с молоком. Смесь влить в миску с мукой и дрожжами, перемешать и замесить мягкое тесто.

4. Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1 час.

5. Сухофрукты промыть, курагу и чернослив нарезать небольшими кусочками.

6. Марципан нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке, смешать с сухофруктами.

7. Тесто разделить на 12 кусочков и немного раскатать их. На каждую лепешку выложить порцию начинки и сформировать круглые булочки.

8. Противень застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Разложить булочки на приличном расстоянии друг от друга.

9. Оставить на 30 минут для расстойки, накрыв полотенцем.

   

10. Тупой стороной ножа сделать на поверхности разрез в виде креста.

11. Смешать муку с водой, до однородной консистенции. Переложить тесто в кондитерский мешок, с круглой насадкой. Нарисовать в углублениях булочек крестики.

12. Выпекать английские пасхальные булочки в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.

13. Затем немного остудить и смазать молочным сиропом.

14. Для сиропа вскипятить молоко с сахаром и поварить, помешивая, 1 минуту.