Булочки пасхальные

Ингредиенты на десять порций

Тесто:

• 3 стак. муки
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 50 г сахара
• 125 мл теплой воды
• 125 мл холодной воды
• 50 г мягкого маргарина
• 1 яйцо
• по 50 г изюма, кураги и сушеной вишни
• 1/2 ч.л. соли
• по щепотке кардамона, молотой гвоздики и мускатного ореха
• желток
• немного молока для смазки булочек

Для сиропа:

• 50 г сахара
• 25 мл воды

Обсыпка булочек:

• сахарная пудра.

Шаги приготовления

1. Духовку разогреть до 230 градусов.

2. Приготовить опару - 100 г муки, теплая вода и дрожжи. Затянуть миску с опарой пленкой и поставить на 2 часа в тепло.

3. Через 2 часа перемешать опару с оставшейся мукой, сахаром, добавить холодную воду, соль, яйцо, маргарин, кардамон, мускатный орех и гвоздику.

4. Мешать тесто лучше в кухонном комбайне. В конце замеса добавить изюм, курагу и вишню.

5. Тесто положить в глубокую миску, закрыть пленкой и поставить на час в тепло.

6. Противень выложить бумагой для выпечки и смазать ее маслом.

7. Тесто разделить на булочки, выложить их на противень и дать им постоять 30 минут (нарыть полотенцем).

8. Затем смазать взбитым с молоком яйцом.

9. Уменьшить температуру в духовке до 190 градусов и выпекать булочки 30-40 минут.

10. Горячие пасхальные булочки смазать сиропом. Для приготовления сиропа растворить сахар в воде, подогрев смесь.

11. Затем обсыпать сахарной пудрой.