Пасха без яиц

Ингредиенты на четыре порции

• Творог 1 кг
• Сливочное масло 200 г
• Сметана 25%-ная 200 г
• Миндаль 100 г
• Изюм 100 г
• Сахарная пудра 150 г

Шаги приготовления

1. Через сито растереть творог с маслом (чем меньше диаметр отверстий в сито, тем лучше, поэтому я использовала сито для муки, но можно и стандартное).

2. Затем к творогу с маслом добавить сметану и сахарную пудру, все хорошо перемешать.

3. Замочить изюм примерно на 15 минут, хорошо промыть, обсушить в дуршлаке и добавить в общую массу.

4. В ступке растолочь не соленый и жареный миндаль, добавить в творожную массу.

5. Подготовить пасочницу для этого нужно положить в нее влажную марлю, прижать к стенкам. Выложить в нее всю нашу массу и утрамбовать ее. Свисающими краями марли накрыть массу, сверху положить миску с водой или любой другой гнет... что-то тяжелое! Саму форму с пасхой тоже ставим в глубокую миску, т. к. в процессе стояния с нее будет стекать жидкость, которую нужно периодически сливать.

6. Убрать эту конструкцию на ночь в холодильник.

7. Затем переворачиваем на тарелку, убираем конструкцию для пасхи, марлю, устанавливаем свечу украшаем как душе угодно.