Суфле из шпината с пармезаном

Ингредиенты на восемь порций

• крем-фреш - 150 г
• яйца куриные - 5 шт.
• пармезан - 100 г
• булочки белые черствые - 1 шт.
• сливочное масло - 10 г
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• соль - по вкусу
• перец душистый молотый - по вкусу
• шпинат замороженный - 300 г

Шаги приготовления

1. Шпинат положить в кастрюлю, поставить на огонь и готовить, помешивая в течении 2 минут, откинуть на сито и отжать.

2. Хлеб измельчить в блендере (у меня был кусочек черствого батона).

   

3. Хлеб соединить со шпинатом, добавить крем-фреш, перемешать, добавить половину пармезана, желтки, мускатный орех и соль. Взбить в блендере.

   

4. Белки взбить миксером в крепкую пену.

   

5. Белки добавить к основной массе и аккуратно перемешать.

   

6. Формочки смазать сливочным маслом.

   

7. Массу для суфле разложить по формочкам, посыпать пармезаном.

   

8. Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать суфле 20-25 минут.

   

9. Приятного аппетита! Очень вкусно.