Торт-тирамису моя италия

Ингредиенты на шесть порций

• какао-порошок - 2 ст.л.
• апельсины - 2 шт.
• шоколад черный горький 70% - 250 г
• творог 9% - 150 г
• сливки 33-35% - 230 г
• печенье Савоярди - 18 шт.

Шаги приготовления

1. Для начала растопим шоколад с 80 граммами сливок. Я делаю это в миске на плите.

2. К остывшему шоколаду добавляем творог и перемешиваем до однородности. Обязательные требования к творогу - он должен быть однородным, без крупинок и не кислым. Я беру творог в пачке. Если все же у Вас творог сухой и с крупинками, его можно взбить в блендере с добавлением небольшого количества сливок.

   

3. Взбиваем оставшиеся 150 грамм сливок в плотную пену. Аккуратно подмешиваем к шоколадной массе.

   

4. Готовый крем убираем в холодильник на 30 минут. Вот таким жидким он был до охлаждения.

   

5. А когда достанем его из холодильника, он станет вот таким густым и плотным.

   

6. Выжимаем из апельсинов сок. У меня из двух апельсинов получилось примерно стакан сока. Мне понадобилось только 2/3 стакана. В сок для аромата можно добавить немного апельсинового ликера Куантро, но это по желанию. Каждое печенье полностью погружаем в сок на 1-2 секунды и выкладываем на тарелку для торта. Для первого ряда нам понадобиться 6 штук.

   

7. На слой из печенья наносим 1/3 часть крема.

   

8. И так продолжаем чередовать, пока не соберем торт. Убираем торт в холодильник на 2 часа (а лучше на ночь), чтобы он пропитался. Готовый торт присыпаем какао-порошком и украшаем дольками апельсина. Приятного аппетита!