Трюфели

Ингредиенты на тридцать шесть порций

• сливки - 150 мл
• шоколад - 200 шт.
• какао - 200 шт.

Шаги приготовления

1. Начинка: Мелко-мелко рубим шоколад, высыпаем в миску. Сливки нагреваем почти до кипения и медленно вливаем в серединку, потихоньку размешивая шоколад вилкой. Смешиваем сливки и шоколад до однородной массы, затем добавляем порезаное мелкими кусочками сливочное масло, снова замешиваем до однородной массы, затем вливаем коньяк и перемешиваем. Закрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 3 часа, можно на ночь.

2. Достаем массу из холодильника, перемешиваем сначала веничком, потом лопаточкой. Горячей ложкой отделяем массу кусочками, скатываем в комочки и выкладываем на пленку. Убираем комочки на полчаса в холодильник.

3. Оболочка: Растапливаем шоколад на водяной бане. Достаем из холодильника трюфели, и по-очереди густо обливаем шоколадом, затем сразу густо посыпаем какао. Оставляем остыть при комнатной температуре на час. Приятного аппетита!=)