Фрикадельки по-итальянски

Ингредиенты на семь порций

• Вяленые помидоры — 200 г
• Томатная паста — 3-4 ст.л. (Можете дозировать по вкусу.)
• Помидоры черри — 200 г
• Красное вино — 250 мл
• Чеснок — 4 Зубчика (Один зубчик на фрикадельки.)
• Лук — 3 шт. (Луковица средней величины. Две из них пойдут на фрикадельки.)
• Лимон — 0,5 шт. (Нам понадобится его сок.)
• Перец Чили — 1 ч.л. (Приправа.)
• Тимьян — 2 ч.л. (Свежая зелень. Или выберите другую зелень, по вашему вкусу.)
• Оливковое масло — 2-3 ст.л.
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Мясной фарш — 500 г (Говяжьего или свиного, по вкусу.)
• Сухари — 3 ст.л.
• Яйцо — 2 шт.
• Орегано (душица) — 2 ч.л.
• Розмарин — 2 ч.л.
• Сыр Пармезан — 2 ст.л. (Тёртого сыра. Можете использовать любой другой твёрдый сыр.)
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовьте все ингредиенты.

2. Нарезаем лук (весь) и жарим его, пока он не станет мягким и золотистым.

   

3. Третью часть готового лука и все остальные ингредиенты для фрикаделек (яйца, сол, перец, сыр, орегано и сам фарш) смешиваем в миске.

   

4. Из готовой массы лепим шарики средних размеров.

   

5. Нарезаем тимьян (или другую зелень по вкусу).

   

6. В оставшийся лук выкладываем помидоры, зелень и специи с перцем Чили. Поливаем лимонным соком,

   

7. Выкладываем томатную пасту,

   

8. Поливаем вином.

   

9. Пока соус варится, прожарьте фрикадельки до корочки. А затем выложите их в соус и поварите немного вместе. Фрикадельки готовы!